Nederlanders vinden koffie belangrijk. Met gemiddeld drie kopjes per dag is het een van de voornaamste dranken.
Logisch dus dat je even nadenkt over de keuze van je koffie.
Er zijn heel wat verschillende systemen, soorten koffie en manieren van zetten.
Er zijn een paar factoren die bepalen welk systeem het beste bij je past:
– aantal mensen in het huishouden dat koffie drinkt
enkele kopjes per dag of alleen in het weekend : een pad- of cup -machine wordt interessanter
– hoe vaak er koffie wordt gezet
vaak koffie zetten : een automaat die bonen maalt en koffie zet wordt interessanter
– hoe vaak is er visite die ook koffie drinkt
– is er behoefte aan speciale varianten (espresso, capuchino)
een meer professioneel apparaat wordt interessanter
– is er behoefte aan hele kannen of alleen losse kopjes
bij kannen is ofwel de conventionele manier van zetten (klassiek apparaat) wordt interessanter
– afweging van gemak, kwaliteit en kosten
minder gemak nodig: zelf malen en conventioneel zetten wordt interessant
meer gemak: een professioneel apparaat wordt interessant
Bonen
Koffiebonen zijn de zaden van een koffieplant. Ze rijpen, worden geoogst en geroosterd (gebrand). Verschillende soorten worden gemengd (blenden) in een bepaalde verhouding en daarna verpakt.
Gemalen koffie
Veel consumenten vinden het prettig gemalen koffie te kopen (het gemak van niet zelf hoeven malen). Door de goede verpakkingen is de kwaliteitsvermindering minder dan vroeger. Gemalen koffie is ook vaak net wat goedkoper dan gemalen koffie. De verpakking en transportkosten van vacuümverpakte “blokken” koffie is goedkoper dan de verpakking en transport van bonenkoffie.
Zelf malen
Ondanks dat de verpakkingen steeds beter worden (oa door de beschermende atmosfeer –vaak stikstof- of vacuüm verpakking ) geeft zelf malen meestal het beste resultaat. Het malen zelf moet je echter niet onderschatten. Kies een koffiemaler met laag toerental en hoog vermogen en grote schijven. Dit zorgt dat de bonen regelmatig en echt gemalen worden en dat de temperatuur tijdens het malen laag blijft. De instelling van de fijnheid kan het beste traploos instelbaar zijn. Het beste resultaat is nu verzekerd. Meerdere factoren hebben grote invloed; oa maalgraaf (fijnheid), melange (mengsel van soorten bonen en hoe ze gebrand zijn), vochtigheidsgraad e.d. in het algemeen: fijner = trager doorlopen = bitterder.
Maak kleine hoeveelheden omdat gemalen koffie snel (een paar uur al) vergaat door oxidatie.
Zorg voor vaak en goed reinigen. Oude restjes verknoeien de zelfgemalen koffie.
Koffie zetten
Bij de snelfiltermethode word water van bijna honderd graden op de koffie in een filter gegoten. Bij espresso wordt water door de koffie geperst. En bij ESE (easy serving espresso) worden ene soort pads gebruikt. Een kussentje van filterpapier dat de juiste hoeveelheid koffie bevat. Behalve ESE’s zijn er ook capsules met koffie te koop. Natuurlijk moet je de kosten van het apparaat en energie ook meenemen in de kostprijs van een kopje koffie. Hieronder een indicatie van de kosten van de koffie per kopje.
Koffie van gemalen koffie is het goedkoopst, op de voet gevolgd door bonenkoffie (die je zelf maalt), daarna de koffiepad, en uiteindelijk de capsules.
De kosten van de koffie vergelijken:
De kosten van de koffie lopen flink uiteen, afhankelijk van de kwaliteit, hoeveelheid die je koopt en of je on-line of in de winkel koopt. Onderstaande is een indicatie.
Bonen zelf malen : Het gemiddelde aantal kopjes koffie uit een kilo koffie bedraagt ongeveer 150.
Heel goede bonen zijn zo’s 17-20 euro per kilo, met een enkele uitschieter naar boven voor de beste soorten. Dat is dus tussen de 11 en 13 cent per kopje.
De goedkoopste bonen zijn zo’n 1,70 per kilo en per kopje dus onder de 5 cent. Met een zo’n lage prijs is de kans op lagere kwaliteit natuurlijk wel groter.
Gemalen koffie : Heel goede koffie kost tussen de 10,- en 15,- euro, ook met uitschieters naar boven (zo tussen de 6,5 en 10 cent).
De goedkopere koffie kost gemalen per kilo tussen de 2,60 en 8,50 euro per kilo. Dat is dus zo tussen de 2 en 6 cent per kopje. Weer geldt een zeker verband tussen heel lage prijzen en lagere kwaliteit.
Pads : tussen de 3,5 en 12 cent per kopje
De prijzen van koffiepads liggen tussen de 3,5 en 12 cent (aanbiedingen meegeteld).
Cups : ongeveer 45 cent per kopje
Nespresso cups zijn verkrijgbaar voor prijzen tussen de 30 en 37 cent per stuk.
Illy cups zijn rond de 45 cent per stuk
Maak dus afhankelijk van je bestedingsruimte, vereiste nivo van gemak en hoeveelheid koffie die je zet de juiste keuze.
Maar vooral: geniet van een heerlijk kopje geurige koffie.
