Kook de Italiaanse cultuur je keuken in! snel en lekker gemaakt, Italiaanse bouillon met ei! bon appetit!
‘Stracciatella’ is het verkleinwoord van ‘straccio’ wat ‘rafels’ betekent. Zowel deze soep als het bekende ijs met chocoladestukjes zijn vanwege de rafeltjes in hun verschijning hierna vernoemd.
ingerdienten:
– 1 L stevige runder of groentebouillon
– 2 eieren
– 3 eetl parmezaanse kaas
1. Klop in een kom de eieren los met de parmezaanse kaas en 100 ml van de bouillon.
2. Verwarm de rest van de bouillon tot het kookpunt.
Haal de pan van het vuur en klop het eierenmengsel erdoor
3. Zet terug op het vuur en blijf 3 minuten goed kloppen;
het eierenmengsel trekt mooie streepjes in de bouillon.
