Er zijn steeds meer mensen die vegetarisch gaan eten uit milieu overwegingen. Ik vind dat een goed streven en ik ben zelf ook een fervente groente eter maar zijn de meest populaire vegetarische gerechten ook echt milieuvriendelijk? Ik ga proberen om van een ingewikkeld vegetarisch gerecht de milieubelasting te bepalen met behulp van het internet. Het vegetarisch gerecht wat ik heb beoordeeld is ovenschotel met courgette en feta. Voor dit vegetarische gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig. Courgettes, rijst, knoflook, feta, eieren, lente-uien, dille, peterselie, zout, zwarte peper, rodepepervlokken, tomaten, melk, sesamzaad, zwarte komijnzaad.
Courgette:
De courgette is een warmt minnend product dat dus alleen zomers een milieuvriendelijk product is. ’S Winters wordt de courgette of geïmporteerd wat een milieubelasting veroorzaakt door het transport. Verder is de courgette een echte meststoffen vreter. De bodemvruchtbaarheid moet daarom verhoogt worden met extra stalmest of compost. Als dit met stalmest gebeurt geeft dit een milieubelasting, als het met compost gebeurt is de milieubelasting te verwaarlozen. Tijdens de oogst moet de courgette regelmatig bij bemest worden met bijvoorbeeld een samengestelde meststof 12-10-18. Dit zorgt voor een lichte milieubelasting.
Feta:
Feta is een kaas die alleen gemaakt mag worden in Griekenland wat een milieubelasting veroorzaakt door het transport. Feta wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk, schapen en geiten veroorzaken een kleine belasting van het milieu.
Rijst:
Rijst is een product wat geïmporteerd moet worden, omdat het groeit bij een temperatuur die rond de 24 graden celcius ligt, wat een milieubelasting veroorzaakt door het transport. In de grootschalige rijstteelt wordt het stro meestal verbrand wat een milieubelasting oplevert.
Knoflook:
De meeste knoflook wordt geïmporteerd wat een milieubelasting veroorzaakt door het transport.
Eieren:
Eieren worden gelegd door kippen die het milieu belasten.
Lente uien:
Lente uien is een groente die geteeld wordt in Nederland dus geen milieuvervuiling veroorzaakt door het transport. Verder is de teelt ook niet zo erg milieubelastend.
Dille:
Dille kan in Nederland geteeld worden en veroorzaakt dus geen milieuvervuiling door transport. Verse dille is verkrijgbaar van juni t/m september. Aangebroken verpakkingen kunnen lange tijd in de vriezer worden bewaard dus is de Dille ook in de rest van het jaar niet erg milieubelastend.
Peterselie:
Peterselie is absoluut heel milieuvriendelijk. Het groeit in Nederland en veroorzaakt dus geen milieuvervuiling door transport. Ook de teelt is heel milieuvriendelijk wat het behoeft weinig meststoffen en bestrijdingsmiddelen.
Zout:
Als zout in Nederland wordt gewonnen is het weinig milieubelastend, als het in het buitenland is gewonnen veroorzaakt het een kleine milieubelasting door het transport.
Zwarte peper:
Zwarte peper wordt geïmporteerd uit Azië en veroorzaakt dus een kleine milieubelasting door het transport. Ook de teelt geeft een kleine milieubelasting.
Rode pepervlokken:
Rode pepervlokken worden gemaakt van rode pepers. Rode pepers zijn van oorsprong tropische planten en worden geteeld bij een temperatuur van tussen de 25 en de 30 graden. Nederlands geteelde pepers veroorzaken dus een behoorlijke milieubelasting. Geïmporteerde rode pepers veroorzaken een kleine milieubelasting door het transport. De kokosmatten waar de Nederlandse pepers op geteeld worden, worden geïmporteerd uit Sri Lanka wat een kleine milieubelasting veroorzaakt door het transport.
Tomaten:
De teelt van Nederlandse tomaten vraagt veel energie en is dus milieubelastend, geïmporteerde tomaten veroorzaken een kleine milieubelasting door het transport.
Melk:
Melk komt van koeien uit de intensieve melkveehouderij en is dus milieubelastend.
Sesamzaad:
Sesamzaad wordt geteeld in warme landen rond de evenaar en veroorzaakt een kleine milieubelasting door het transport.
Zwarte komijnzaad:
Zwarte komijnzaad komt hoofdzakelijk uit Pakistan en Afghanistan en veroorzaakt een kleine milieubelasting door het transport.
Conclusie:
Als je uit milieuoverwegingen vegetarisch eet moet je geen ingewikkelde vegetarische schotels bereiden.
Vegetarische milieuvriendelijk eten:
Als je echt milieuvriendelijk wilt eten moet je inheemse streekproducten eten. De “schoonste” groente producten die in ons eigen land geteeld worden zijn: Venkel, Asperges, Witlof, Rode kool, Bloemkool, Champignons, Witte kool en broccoli. De “schoonste” fruit producten die in ons eigen land geteeld worden zijn Appels, peren, pruimen, kersen, bessen, zwarte bessen en frambozen.
