Hier is een exotische groentesoep anders dan normaal waar door kinderen en volwassen een andere kijk krijgen op groentesoep.
Het is een byzondere soep met vele mogelijkheden wij hebben in ons gezin de soep de naam heksensoep gegeven maar je kan zelf altijd een andere naam verzinnen op je menu.
Bereidingstijd
ca. 30 tot 40 minuten
Personen
4 personen
Benodigheden
200 gram magere varkensvlees
2 eetlepels ketjap
peper en zout
4 tot 5 waspeentjes
klein blikje bamboespruiten
100 gram champignons
2 eetlepels olie
8 dl geurende bouillion
gemberpoeder
scheutje ketjap
en wat blaadjes sla
Bereidingswijze
Snij het vlees in dunne reepjes en meng er de ketjap en peper en zout door. Laat het afgedekt staan en snij ondertussen de andere dingen.
Maaak de wortels of waspeentjes schoon en snij die in smalle reepjes. Laat de bamboe uitlekken en snij die in kleine stukje heb je toevallig bamboe schijven snij ze dan in reepjes. Maak de champignons schoon en snij die in plakjes.
Bak in in de olie na dat het heet is de varkensvleesreepjes net niet bruin en voeg de bouillon toe en de worteltjes. laat alles 10 minuten koken. Voeg de bamboe en de champignons toe en laat nog eens 5 minuten koken. Maak dan de soep op smaak met peper, zout, ketjap en wat gemberpoeder.
Was de sla en snij die in smalle reepjes. Strooi ze op het laast vlak voor het serveren op de soep.
veel plezier met maken en eet smakelijk
