Deze heerlijke soep is goedkoop, makkelijk en snel te bereiden. En nog lekker ook!!
Benodigdheden:
2 courgettes
125 ml. room
1 pakje blauwe kaas
1 ui
2 tenen knoflook
1 bouillonblokje tuinkruiden
–
Was de courgettes en snij ze in kleine stukjes. Snij de ui in kleine stukjes en pers de knoflook, laat dit zachtje s fruiten in een grote soeppan tot ze glazig zijn. Bak de courgettes vervolgens gedurende 10 minuten mee tot ze een beetje geroosterd zijn. Voeg vervolgens naar smaak (hangt af van de dikte van de soep) water toe. Voor een lekkere stevige soep 1 liter. Voeg hierbij het bouillonblokje toe en laat alles zolang pruttelen dat de courgettes zacht zijn. (c.a. 15 min.) Pureer vervolgens in de soeppan de soep fijn en naar smaak langer of korter pureren voor gladde of minder gladde soep. Na pureren de room toevoegen en 50 gr. blauwe kaas (hoeveelheid ligt ook aan de sterkte van de kaas) . Goed roeren, nog even laten pruttelen, en de soep is klaar!
Smakelijk eten!
